ana wrote on 03.03.2003 at 21:29:44:

Ni dolgo tega, ko me je ena, ki se profesionalno ukvarja s poučevanjem ljudi o prehrani, čist sk.....a, češ "da se z olivnim oljem tudi slučajno ne kuha, da brez konkretno škodljivih učinkov na telo prenese le obdelavo do (po luknjastem spominu) nekih 20 stopinj C (ali celo manj) ... Da če vendarle nisem opazila, da Dalmatinci nikoli ne pečejo rib in ostalega na olivnem olju oz. kuhajo z njim, temveč z njim le pokapljajo/zalijejo že skuhano/spečeno hrano ..."

Ej, sori, res se zdajle ne spomnim, kateri so bili njeni argumetni (bom preverila štorijo in javim, če bo kooperativna), ampak ... A se komu kaj več sanja o temle oz. ima trenutno manj luknjast spomin?

???
ARS

PS: Sicer pa, sem se zdajle spomnila na svojo nekoč  prakso, ki je bila presneto mastna in (ne)zabavna, počela sem jo pa kar precej časa ... pol pa amnezirala.
Glede na to, da si mnogi, ki jih poznam, že vsi ubogi gripo preganjajo, jo bom kar jutri zjutraj spet - in sicer:

Za konkreten požirek deviškega, d'best olivnega olja, na tešče in malce nazaj nagnjen, grgraš v ustih vsaj tri minute. Ko to brozgo izpljuneš, niti slučajno ni več podobna začetnemu stanju, temveč povsem spremenjena in "odebeljena" ... Bljak! A občutek je kul, ko se navadiš.

No, tale procedura naj bi iz človeka potegnila tolk ene svinjarije, da "če bi ljudje vedeli, bi to zagotovo počeli" ... Ja, tko kot pili žajbljev čaj, pa ga redno/vsakodnevno prav dosti ljudi ne, anede. (Ga bom prec jutri spet! - uf, kolk planov za dobro jutro!?) ... Ej, ne spomnim se, kaj vse ti to grgranje olivnega olja "dela", pa se zdajle tut spomnim ne, kam nej grem to pogledat (če se bom, javim takoj), vsekakor pa tudi tule računam na to, da kdo to navado, predvsem pa učinek le-te, bolje od mene pozna ...

ARS, ne boš verjela, na kolena si me spravila.
To je bil edini način, da sem z muko prišla do Breussa, ki se nahaja v omari na spodnji polici in z berglami v stoječem položaju se lahko samo zvrnem na nos (in ne dosežem Breussa), po kolenih pa kar gre

da ti sedaj prepišem iz njega navodilo:

Čebulo v velikosti limone razrežemo skupaj z rjavo luščino na male koščke, zapečemo zlatorjavo na rastlinski masti ali rastlinskem olju, dodamo cca pol litra hladne vode in kuhamo toliko časa, da je čebula razkuhana. Nazadnje dodamo še malo zelenjavnega dodatka za juhe in še enkrat temeljito premešamo. Precedimo in uporabimo samo bistro juho - brez čebule!

Boste videli, ta juha zelo dobro tekne.

******

takole on pravi. Moja pripomba - nikoli ne dodajam zelenjavnega dodatka za juhe.

Jest res pečem na olivnem olju, ker sem brala, da olivno olje zdrži višje temperature kot ostala olja, tudi arašidno.

Je pa res: menda olivno olje Dalmatinci pijejo na tešče zjutraj tako kot Gorenjci šnops: en šluk ga rukne na prazen želodec. Sem enkrat tud brala o enem slovenskem športniku, ki je jamral, da mu škriplje v kolenih. Zdravniki mu niso mogli pomagat. Redno pitje olivnega olja pa. Ker me preganjajo zaradi holesterola, tudi vem, da je edina priporočljiva maščoba, ki jo smejo uporabljati srčni bolniki in nasploh s holesterolom obremenjeni, olivno olje.

O grgranju olja ti bom napisala malo kasneje - sem delala to več let.

Quote:

Lepo si to povedala ,predvsem pa pravilno.

sem se potrudla pa takoj napisala članek za Sončeve  pozitivke  - verjetno bo jutri objavljen, je kar obsežen. Res da je pretipkan z reklame za Kocbekovo hladno prešano nerafinirano sončnično olje, a sem slišala, da je za to opravilo vsako hladno prešano olje dobro, torej tudi olivno.

ARS, po mojem pa Dalmatinci za peko tud uporabljajo olivno olje, sam na konc pečenja ali kuhanja, ko se futer da na mizo, nanj špricnejo še malo olivnega olja, da mu vročina ne uniči vitaminov?

jest sem leta žvrkljala olje po ustih. Vstajala sem vedno zgodaj in skoraj vedno me je v pralnem stroju čakala čez noč oprana žehta. Sem v miru cunje obesla pa olje žvrkljala. Že iz otroštva sem imela težave z mandeljni, tud k dohtarju zarad njih nisem šla več, ker so mi grozil z operacijo. S to metodo z oljem sem spravila mandeljne po več kot 20 letih na njihovo normalno velikost.

je pa tko: vsak po svoje. Moja pred nekaj dnevi umrla soseda Mirjana te preproste metode ni mogla izvajat. Motil jo je že okus olja itd. Pa žajbljevega čaja tud ni marala piti, ker je imel zanjo preveč grenak okus.

zmerej rečem: kakor komu paše. Vsak je samo zase odgovoren.

                  Sok od peteršilja  

3 l vode

3 limone narezane na koščke

20-30 g limonine kisline(citronka)

1 šopek petersilja

vse skupaj naj se namaka 24 ur,potem odcediš  in dodaš 2,5 kg sladkorja

Če hočete bolj kisel sok boste dodali več limonke, če pa hočete bolj sladkega več sladkorja, kak kome ustreza.
Sirup je bele barve in se meša potem z vodo.

Je zelo osvežili napitek in boste presenečeni, meni je bil izredno dober.

Na žalost vam ne znam nič povedat o zdravilnih učinkov peteršilja, sigurna sam pa da bo Ziby nekaj izbrskal o tem.

Hvala Mirjana za tvoj prispevek ..peteršilj je res rastlina katere ne sme manjkati v nobeni kuhinji.Priznam pa,da sem za sok prvič slišal..spet nekaj novega .
Pa še malo o peteršilju..Sveži listi peteršilja so med vrtninami poleg paradižnikove paprike najpomembnejši vir vitamina C, v 100 g ga je kar 166 mg. Povečana vsebnost kalija zelo ugodno deluje na izločanje vode iz telesa. Pomembna je tudi količina karotina, železa in kalcija, kot tudi surovih beljakovin, ki jih je 0,2 do 0,9 g/100 g. V korenih je zelo veliko karotina, zato jih uporabljamo tako zamrznjene, sveže kot tudi posušene, predvsem kot dodatek k juham. V posušenem peteršilju je 22% beljakovin in 25,7% olj. Peteršilj vsebuje eterično olje, predvsem apiol, ki mu daje značilen vonj in okus. Iz semena, kjer ga je 3 do 7%, in listov pridobivajo eterično olje. V listih peteršilja je več vitamina B2, koreni pa vsebujejo večje količine vitamina B3. Peteršilj vsebuje vitamin B12, ki skupaj z železom pomaga obnavljati rdeča krvna telesca.

Svež peteršilj pospešuje tek, izločanje želodčnih sokov, pomirja krče in preprečuje nastanek plinov v črevesju. Ugodno vpliva na krvni obtok, zato ga priporočajo srčnim bolnikom, pri zdravljenju živcev, nervoze, slabokrvnosti, obolenjih prostate, vranice, motnjah v krvnem obtoku, pri kožnih, ženskih in prebavnih težavah. Izredno dobro vpliva na izločanje vode in razkrojnih produktov iz telesa, zato ga priporočajo pri obolenjih ledvic, mehurja, jeter, kamnih. Odganja vetrove, preprečuje vnetje v črevesju, pomaga pri vodenici, revmi, protinu, ekcemih, celulitu in zlatenici.

Peteršilj priporočajo tudi pri ublažitvi pikov žuželk, pri pegah na koži. Prevretek iz peteršiljevih listov je uporaben za masiranje lasišča, ker pospešuje rast las. S peteršiljevo vodo preganjamo uši. Če se doječim presuši mleko, si na prsi dajejo peteršiljeve liste. Prevelikih količin peteršilja pa ne uporabljamo pri močnem vnetju ledvic.

Pozdravček,
Matej:)

ana wrote on 05.03.2003 at 12:14:59:

Ti maš pa totalno šajbo u glav zadnje dni - jih tko fletn sekaš, pa prjazn!  

Moteč okus, grenak okus, "katerikoli" okus nam ne ustreza, če pač nočemo; pa zaradi kateregakoli razloga že, je vseeno. Matr, smo modeli; doktorat iz "najdevanja izgovorov" prav zaradi tega nobenmu na steni ne visi; je čist brez veze, bi visel pri vsakmu in povsod.

Ko mi je zadnjič zob spulila, sem se takoj na žajblov čaj spomnila in njegovo antiseptično delovanje (za katerega sem najprej mislila, da je antibiotično, pa me je Ana popravla - važn, da deluje, ane), pa čeprav mi tut slučajno nikol prej ni blo do njega (navkljub Breussu in drugim utemeljitvam) ... ja, ja, grenak in bljak okus, kao. In sem ga že zvečer, v obilni količini, po ustih žvrkljala (kul beseda) - brez pomisleka, brez negodovanja, brez pripomb - kako mi je odlegl, ker sem ga, pa d'best občutek je bil. Da ne govorim o tem, da sem si ga celo termosko v službo zaradi tega odnesla. In ker je bil pač tam, ga čez dan nisem samo žvrkljala, ampak spotoma kar vsega spila ... to sem opazila šele, ko ga je zmanjkalo. In je bla spet ena "meja" preč. A ni to fletn? Če hočmo, zmoremo. In pol se "spomnim" tehle čikov ... in lahko samo z glavo zmajujem. No, bo tut ta "nočem" enkrat padu ... pa tut če nikol ne zaštekam, zakaj nekoč "nisem hotla" nehat kadit ...

Sem vesela, da si, Ana; drugi pa tut, valjda.  


ARS

ana wrote on 05.03.2003 at 12:14:59:

Carica si! Hvala!

Quote:


Jaz čebulo ki se je kuhala v juhi,spasiram skozi cedilko.