Ker sem naspana, pa ker je Devi enga zabavnega na četu dons prjavla, "da me pri moških začnemo in prej al slej na receptih pristanemo" ... No, sej ni rečen, da je s tem zgolj kuharske mislila ... ampak tale moja torta je tko močno njama in ajnfah, da skoraj vsak za recept pobara:

SKUTINA TORTA

4 jajca, 12 dkg masla ali margarine, 15 do 25 dkg sladkorja (odvisno, kako sladko ti godi), 1 vanilin sladkor, 1 kg skute, približno 10 dkg (lahko pa baročno več, če ti paše) rozin ali koščkov kakega svežega sadja (n. pr. malin, jagod, češenj, borovnic, ...), 1 limona, 6 jedilnih žlic pšeničnega zdroba, 1 pecilni prašek

Najprej prelij očiščene rozine oz. koščke svežega sadja s sokom ene limone, nato pa iz beljakov in vanilin sladkorja naredi sneg. V tretji posodi penasto umešaj margarino, rumenjake in sladkor, nato postopoma vmešaj pretlačeno skuto, rozine/sadje z limoninim sokom in s pecilnim praškom zmešan zdrob. Sestavine dobro premešaj, nato pa narahlo vmešaj še sneg iz beljakov.

Testo daš v (z maslom/margarino/oljem) namaščen model, posuješ z drobtinami (ni pa mus) in pečeš eno uro pri 150-160 stopinjah C (odvisno od pekača in pečice).

Če ti ostane kaj koščkov svežega sadja, jih lahko uporabiš pri serviranju torte, ki je okusna tako vroča kot hladna in celo pogreta. Na nasmešek pa v nobenem primeru ne smeš pozabit.

Dober tek!

ARS

še nekaj ljubeznivo dobrega! za tiste ki hočte

Kuharica odličnih okusov
Umetnost kuhanja
Korak za korakom

Korenčkova torta
500 ml korenja
250 ml kristalnega sladkorja
250 ml rjavega sladkorja (ko ga nameriš, ga potači, tko da ma obliko sklede, ko ga streseš vn)
250 ml rastlinskega olja
250 ml skute
3 jajca
500 ml večnamenske moke (presejane more bit 500 mili, mislm, da blizu 300g to pride)
2 žlički pecilnega praška
2 žlički jedilne sode
1 žlička soli
2 žlički cimeta
1/2 ličke mletega muškatovega oreška
60 do 125 ml rozin
125 ml sesekljanega ananasa*
125 ml sesekljanih orehov
nadev iz smetanovega sira
dodatne rozine in sesekljani orehi za okrasitev

*Če boste uporabili ananas iz pločevinke, uporabite nesladkanega in odcejenega

1. Pečico ogrejte na 180°C. Z malo masla za kolače namastite pekač z rogom na sredi ((like za šarklje))(premer 25 cm)
2. ((Pomokate model)) V model stresite 2 do 3 žlice moke. Nežno udarite z dlanmi po obodu, da se moka enakomerno oprime sten, dna in roga pekača. Pekač obrnite z odprtim delom navzdol in tlesknite po dnu, tako da odvečno moko otresete.
3. Konce korenja odrežite in jih zavrzite ((v usta vse pohrusta daš, pa je)). Olupite ga in sesekljajte v električnem mešalniku ali pa ročno z nožem za sekljanje. Odmerite ga 500 ml. ((tud potlačenih, drugač sm ga pa naribala))
4. V veliki skledi z elektrčnim mešalnikom pri srednji hitrosti stepite obe vrsti sladkorja, olje in skuto; sestavine stepajte, dokler se dobro ne zmešajo.
5. dodajte jajca, vsako posebej, in po vsakem dodajanju zmes dobro stepite.
6. Presejte moko, pecilni prašek, jedilno sodo, sol, cimet in muškatov orešek.
7. odvzemite 2 žlici moke z dodatki in potresite rozine v majhni skledi; moke naj bo toliko, da rozine ne bodo pokrite.
8. Zmesi iz skute dodajte moko in mešajte; dodajajte jo postopoma in pri tem mešajte, dokler sestavine niso dobro premešane.
9. Zmesi dodajte rozine, korenje, ananas in orehe ter vse dobro premešajte.
10. Maso stresite v pripravljen pekač in jo enakomerno razporedite.
11. Torto pecite 1 uro. Spečena je, ko leseno palčko potegnete iz testa čisto.((dejte vsj v navadni pečici to nekje po pol ure z alfolijo pokrit, da se ne zađge, pa hitr zapret pečko nazaj!))
12. Torto 10 minut hladite v pekaču na rešetkah. Testo odmaknite od sten sklede z nožem ali gibljivo lopatico. Nataknite si kuhinjske rokavice ali pa vzemite krpe iz blaga in položite rešetke na vrh pekača. Skupaj z rešetkami ga obrnite, tako da so le-te spodaj. Nežno jo stresite, da se loči od pekača; pekač odstranite, torto pa pustite, da se povsem ohladi.
13. Pripravite preliv iz smetanovega sira in z njim prelijte torto, tik preden jo ponudite. Po želji jo okrasite.

Preliv iz smetanovega sira
2 žlici zmehčnega masla
120 g zmehčanega smetanovega sira (mascarponne sm jest vzela)
125 ml skute
1 žlička vanilije
500 ml sladkorja v prahu  (presejanega se nameri)

1. V veliki skledi z električnim mešalnikom pri srednji hitrosti skupaj stepite maslo, smetanov sir, skuto in vanilijo, sestavine se morajo dobro premšati.
2, Dodajte sladkor v prahu. Stepajte še toliko časa, dokler zmes ne postane gladka in kremasta. Če je potrebno, dodajte sladkor v prahu; tako bo zmes postala trša.

čez pa tiste rozince pa orehe potresete

je dost natančn recept, tko da: uživajte!  

amm:oMMMMM:mmmmm:Dyummy

Palačinke s krompirjevim nadevom

Sestavine (za 3 osebe):

Za palačinke:
150-200 g moke (lahko črne, bele ali mešano)
1/2 žličke soli
1/4 žličke popra ali kajenskega popra (po želji)
1/2 žličke rdeče paprike (po želji)
2 žlici olja
1 žlica kisle smetane (po želji)
5-7 dcl vode

za nadev:
3-4 krompirji
3 žlice olja
1 strok česna
1/2 male čebule
1/2 žličke kajenskega popra (po želji manj)
1/4 žličke ingverja v prahu
1-2 žlički gorčice (po želji)
3/4 žličke soli
maslo (po želji)

Moko zmešamo z začimbami, dodamo olje in kislo smetano, nato pa prilijemo toliko hladne vode, da dobimo primerno gosto testo za palačinke. Pustimo ga stati vsaj 10-20 minut in še enkrat preverimo gostoto, po potrebi dodamo moko ali vodo.

Medtem krompir skuhamo in zmečkamo. V posebni kozici na olju opražimo čebulo in česen, za nekaj sekund pa še začimbi v prahu. Stresemo jih h krompirju, dodamo gorčico, solimo in če je nadev presuh, dodamo maslo. Medtem ko pečemo palačinke, se nadev ohladi na primerno temperaturo za mazanje. Na vsako palačinko nanesemo dve žlici nadeva in jih zvijemo. Položimo jih v majhen pekač, potresemo z naribanim sirom in v pečici blago zapečemo na 180-200 stopinjah. Postrežemo vroče, lahko kot predjed, dodatek glavni jedi ali same s solato.

Jabolčna pita

Sestavine:

500 g bele moke
130 g masla
300 g sladkorja
1 pecilni prašek
1 vanilin sladkor
4 žlice kisle smetane
6 dcl mleka
1/2 žličke kurkume (po želji)
8 srednjih jabolk
8 žlic sladkorja
2 žlički cimeta (po okusu)
rozine

Maslo vtremo v moko, dodamo druge suhe sestavine (kurkuma služi kot rumenilo, saj je recept brez jajc) in kislo smetano, nato prilijemo mleko in zmešamo z mešalnikom v precej gosto biskvitno testo. Vlijemo ga v pomokan pekač, potresemo z opranimi rozinami in po vrhu enakomerno razporedimo nastrgana jabolka, ki smo jim prej dodali sladkor in cimet. Pečemo na 170-180 stopinj 30-45 minut (odvisno od pečice).

Bananina pita

Sestavine:

250 g ostre bele moke
125 g masla
1 žlička pecilnega praška
100 g sladkorja
2 vanilin sladkorja
3 žlice kisle smetane
250 ml stepene sladke smetane
3 banane (ali drugo sadje, npr. jagode ali kivi)

Moko zmešamo s pecilnim praškom, vanjo vtremo razmehčano maslo. Dodamo oba sladkorja in kislo smetano in zamesimo precej trdo testo. Po potrebi dodamo še malo kisle smetane ali mleka. Testo raztegnemo v naoljen nizek okrogel pekač za peko pit in ga pri temperaturi 180 stopinj pečemo približno 15 minut oziroma do zlatorjave barve. Biskvit ohladimo, po želji malo namočimo z mlekom in enakomerno premažemo s stepeno sladko smetano. Nanjo položimo koščke banan ali drugega sadja, za lepo barvno kombinacijo lahko npr. kombiniramo banane, kivi in jagode. Pito ohladimo v hladilniku in postrežemo.

Golaž:


sestavine:
- voda (vino)
- čebula (ki je nikoli ni preveč, načelom pa vsaj toliko kot mesa)
- meso
- maščoba
- česen
- začimbe (sol, kumina, lovorjev list,  poper, paprika, majaron, pekoče zadeve, paradižnik, brinove jagode, gobe . . . najpomembnejša je sol ostale so vse pogrešljive)
- moka


proces:
Najprej v loncu, stopimo maščobo, nato dodamo na lističe narezano čebulo (pudarek na narezano), kumino, lovorjev list in rahlo posolimo, med dušenjem dodamo še česen in zalivamo z manjšo količino vode (še bolje je z vinom - če znamo). Ko čebula spusti vodo in postekleni dodamo meso (od mrtvih živali - če imamo srno ali divjačino - skupaj s kostmi, od domačih zmaga bočnik krave z dobrim srcem - teleta raje uporabimo za kaj drugega). Zadevo dušimo naprej (in zalivamo), dokler meso ne spusti vode (zakrkne) in ostane samo še maščoba. Nato dodamo papriko (popolnoma pogrešljiva stvar) in moko (še ena pogrešljiva stvar) ter pazimo da se (preveč) ne zažge. Zalijemo z vodo in kuhamo naprej (načeloma 2 uri, če je kravica zares dobrega srca ali srnica dobra šprtnica tudi do 5 ur). Začimbe dodajamo po občutku med procesom (paradižnik takoj z vodo) zaključimo na koncu. Če nam na koncu celota izgleda redka, se rešujemo z drobtinami, če pa imamo v gosteh fanatike moderne dobe, solimo z vegetini emulgatorji (če imamo samo en feferon ga dodamo že takoj na začetku).

(skozi celoten proces je potrebno mešati)


pa

bog požegnaj!