Svet pogovorov - Print Page

Svet pogovorov
http://www.gape.org/cgi-bin/yabb/YaBB.pl General >> Svetovalnica >> Gobe http://www.gape.org/cgi-bin/yabb/YaBB.pl?num=1125989496 Message started by t on 06.09.2005 at 08:51:36

Title: Gobe
Post by t on 06.09.2005 at 08:51:36

Zakaj naj bi po trditvah nekaterih morali vse gobe pred vsako nadaljnjo pripravo prekuhati?

Sam pripravljam gobe brez predhodnega kuhanja pa doslej pa doslej še nisem imel nobenih problemov (brez problemov sem je del tudi surove), poleg tega pa tudi večino receptov takšne predhodne obdelave ne vključuje več.

Zanima me torej, ali obstaja kakšen dober razlog za takšno prekuhavanje?

uživajte!

Title: Re: Gobe
Post by David on 06.09.2005 at 08:57:46

..s prekuhavanjem naj bi odstranil neke snovi ki ne vplivajo good na tebe, posebej je to vedno pisalo pri tako imenovanih pogojno užitnih gobah.
Frend "gobar" tud nč ne prekuhava, med nabiranjem veliko gob poje kr v gozdu, surovih, pa nothing wrong.

Če je razlog to, da potem nimaš driske potem je to dober razlog
;) ;D

ej, ne bi vedel..

Title: Re: Gobe
Post by lola on 06.09.2005 at 09:29:50

Kaj sploh to pomeni, gobe pred vsako nadaljnjo uporabo prekuhati? Pomeni to, da če npr. želim pripraviti gobe z jajci, da jim je potrebno prej prekuhati? Sama še nisem slišala za to.

Sem pa pred leti na nekem obisku pri ljudeh, ki se spoznajo na gobe, jedla surove gobe pripravljene kot solato. Menda je šlo za gobe, ki se samo tako pripravljajo (bele, skoraj prozorne, mislim da so jim rekli ledenke ali kaj podobnega). Bile so odlične in nobenih težav ni bilo zaradi tega, ker so bile surove.

Title: Re: Gobe
Post by t on 06.09.2005 at 09:43:12

lola wrote on 06.09.2005 at 09:29:50:

Kaj sploh to pomeni, gobe pred vsako nadaljnjo uporabo prekuhati? Pomeni to, da če npr. želim pripraviti gobe z jajci, da jim je potrebno prej prekuhati?

To naj bi pomenilo nekaj takega.

uživajte!

Title: Re: Gobe
Post by stoychi on 06.09.2005 at 10:14:08

Gobe so zanimive spojine in s kuhanjem postanejo vse užitne celo mušnica lahko postane užitna, če se jo kuha več kot 24 ur in seveda velikokrat med tem zamenja voda.
Če bodo ljudje prekuhavali gobe, bo manj zastrupitev in smrtnih primerov. :)

Title: Re: Gobe
Post by t on 06.09.2005 at 10:23:41

stoychi wrote on 06.09.2005 at 10:14:08:

Gobe so zanimive spojine in s kuhanjem postanejo vse užitne celo mušnica lahko postane užitna, če se jo kuha več kot 24 ur in seveda velikokrat med tem zamenja voda.

Ali si že poskusil?

In katero mušnico imaš v mislih (s katero mušnico)?

(drugače bi lahko bilo tole o proizvajanju užitnih gob s prekuhavanjem precej nevarno zavajanje)

dober tek
;)

Title: Re: Gobe
Post by stoychi on 06.09.2005 at 13:12:57

Informacija je iz ene od prebranih knjig,
katere naslova pa se na žalost ne spomnim več.

Title: Re: Gobe
Post by t on 06.09.2005 at 13:52:44

Obstaja nekaj gob, ki so pogojno užitne in jih lahko jemo šele po prekuhavanju, vendar pa tudi obstajajo gobe, za katere močno dvomim, da jih lahko prečistil s takšnim prekuhavanjem; še vedno pa je vprašnje, kaj bi po takšnem prekuhavanju od njih ostalo - najbrž neka precej znanstveno fantastična amorfno brezokusna masa.

Po drugi strani pa je tudi precej absurdnio pričakovati, da bi lahko s predhodnim prekuhavanjem očistil kakšno po pomoti nabrana pogojno strupenjačo.

dober tek